您好:欢迎登陆新疆凤凰假期国际旅行社官网旗舰店

0991-3671809
13669934405

您所在位置: 网站首页 >

旅游攻略

>

美食导航

烤全羊

时间:2018-5-17 15:20:35 作者:大头 一键分享:
摘要:烤全羊是一道地方特色菜肴。源于蒙古族,是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全,别有风味。具有浓烈的民族风味和地方风味。烤全羊出炉的时候,香飘满室,令人垂涎。烤全羊是目前肉制品...

烤全羊

烤全羊是一道地方特色菜肴。源于蒙古族,是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全,别有风味。具有浓烈的民族风味和地方风味。烤全羊出炉的时候,香飘满室,令人垂涎。

烤全羊

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

烤全羊

制作方法:
1.将羊宰杀,用80~90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。
3.将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。

烤全羊

4.将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来盛装烘烤时流出的羊油,大约3~4小时,待羊皮烤至黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。
5.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内,羊角系上红绸布,抬至餐室请宾客欣赏后,由厨师将羊皮剥下切成条装盘,再将羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大块分别装盘,配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼,并随带蒙古刀上桌。

相关阅读
炸馓子

炸馓子

炸馓子(zhásǎnzi)是一道美味的汉族风味小吃,所属菜系河南菜,特点色黄,酥脆味香可口。北魏贾思勰的《…

烤肉

烤肉

新疆的烤肉串大味美,最重要的是烤制时候孜然等各种香料的选用是最正宗的,烤肉一般的味道是靠这些香料的,外…

新疆馕有这么多种 无论哪种 都有家的味道 吃一口就想家了

新疆馕有这么多种 无论哪种 都有家的味道 吃一口就想家了

“记得小时候吃母亲烤的馕,是那样的香甜,是那样令人难忘。在泉水旁吃着泉水泡着的馕,如蜜般的可口,至今向…

清炖羊肉

清炖羊肉

清炖羊肉是西北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最…

热卖线路

好评景点排行

1喀纳斯湖风景区
好评度:
2巩留恰西塔里木
好评度:
3温宿大峡谷
好评度:
阳光价格同类产品,保证品质
阳光行程品质护航,透明公开
阳光服务专属客服,快速响应
救援保障途中意外,保证援助